Никакие магазинные копчености не сравнятся по вкусу и полезности с копчеными продуктами, приготовленными самостоятельно на даче или во дворе частного дома.
Все, что для этого требуется — сделать подходящих размеров коптильную камеру. Если вы собираетесь коптить продукты на горячую, то потребуется источник дыма (топочная камера). Печка должна находиться в непосредственной близости с камерой для продуктов.
Обратите внимание: если вы собираетесь изготовить коптильную камеру для холодного копчения своими руками, то в этом случае дополнительно потребуется сделать дымогенератор.
Какие материалы обычно используют домашние умельцы для изготовления коптильной камеры?
Чаще всего в ход идет все, что найдется под рукой — это может быть старый холодильник, металлическая бочка, нерабочий духовой шкаф. Все зависит напрямую от ваших потребностей.
Например, если вы собираетесь коптить небольшое количество мяса и рыбы, как говорят — для себя любимого, то в данном случае рекомендуем изготовить компактную коптильню из фреонового баллона.
На чермете таких баллонов хоть пруд пруди, и цена на них доступная.
Пошаговый процесс изготовления такой мини коптильни мы как раз и рассмотрим в рамках данной статьи. Расскажем все основные моменты, на которые нужно обратить внимание, и поделимся полезными советами.
Если вы планируете коптить много продуктов за один заход, то оптимальный вариант — сделать коптильню из газового баллона (объемом 50 литров).
Можно, конечно, сварить камеру для копчения мяса и рыбы из листового металла.
Но с пропановым баллоном возни меньше — по сути, это уже готовая камера. Нужно будет только вырезать крышку и отверстия для подачи и вывода дыма, ну и ножки приварить.
Важное преимущество пропанового баллона — толщина стенок. Металл 3 мм, в отличие от обычной металлической бочки, прослужит долго и не прогорит после нескольких раз.
Некоторые домашние умельцы изготавливают коптильни из фреонового баллона, который в данном случае выступает в роли очага (генератора дыма), и пропанового, который служит основной камерой для продуктов (мяса или рыбы).
Если вас заинтересовала коптильня из газовых баллонов чертеж такого комбинированного варианта можно посмотреть на рисунке ниже. Ничего сложного тут нет — все элементарно просто и понятно.
Кроме самих баллонов, также потребуются некоторые другие материалы:
- круглая труба (для изготовления дымохода);
- круглая труба (для соединения самого очага и камеры для продуктов);
- профтруба — для изготовления опорных ног.
Мангал-коптильня на колесах: из газовых баллонов
Если вам нужна именно стационарная коптилка, которая будет всегда стоять на одном месте, то, конечно, можно особо не заморачиваться — приварить ножки, и все дела.
Но если же вы планируете перемещать коптильню из газового баллона с одного места на другое (например, из сарая на участок, и обратно), то лучше сделать ее мобильной — на колесах.
Предлагаем вам рассмотреть этот вариант подробнее, и узнать, как изготовить коптильню горячего копчения.
Кстати, преимущество использования газового баллона (из-под пропана) еще и в том, что его легко приспособить для использования в качестве барбекю и мангала.
Собственно, сейчас мы и расскажем вам, как изготовить своими руками универсальную конструкцию 3 в 1 — печка для генерации дыма с местом для установки казана, мангал и коптильня. Очень интересная идея для любителей отдыха на свежем воздухе.
Какие потребуются инструменты
Поскольку в процессе изготовления самодельной конструкции придется выполнять разные операции по обработке металла, то и инструмент для работы потребуется соответствующий.
Ввиду того, что у нас коптильня из баллона (а точнее — из нескольких баллонов), потребуется болгарка с отрезным для его резки и сварочный аппарат — для соединения частей конструкции между собой.
Обратите внимание: для резки баллона можно использовать и газовый резак.
Чтобы зачистить заводскую краску снаружи пропановых баллонов, нам тоже потребуется болгарка, но уже с лепестковым кругом.
Для изготовления декоративных элементов (ручек и ограничителей хода крышки) потребуется станок для холодной ковки металла.
Поскольку мы будем делать не простую коптилку, а по-настоящему универсальную конструкцию — мангал коптильню из газового баллона своими руками, то для установки шампуров и надежной их фиксации потребуется просверлить подходящие по диаметру отверстия. Для этого нужна будет электродрель.
Таким образом, для работы нам потребуются следующие инструменты:
- сварочный аппарат;
- угловая шлифмашинка (с отрезным и лепестковым кругом);
- станок холодной ковки;
- электродрель.
Для покраски готовой конструкции можно воспользоваться краской в баллончиках. Но поскольку объем работ не маленький, то лучше иметь в наличии краскопульт с компрессором.
Как правильно подготовить газовый баллон для резки
Прежде чем приступить к изготовлению мангал коптильни из баллона, необходимо подготовить сами баллоны. Помните, что без подготовки резать баллоны нельзя, поскольку внутри присутствуют пары пропана, и любая искра может привести к взрыву.
Подготовка не займет у вас много времени, но сделает работу безопасной. Первым делом нужно выкрутить вентиль. Существует множество способов, как это сделать.
Рассмотрим самый простой и доступный. Сначала баллон необходимо будет надежно зафиксировать.
Для этого достаточно приварить опорный башмак пропанового баллона к отрезку арматуры, забитому в землю или ножке стола в мастерской.
После этого стандартным газовым ключом, используя дополнительно рычаг из круглой трубы, пробуем открутить вентиль. Обычно это удается сделать с первого раза. В отдельных случаях приходится делать несколько попыток.
Если же вентиль никак не поддается (а такое иногда происходит), можно попробовать другой способ — аккуратно отрезать вентиль с помощью ручной ножовки.
При этом желательно поливать водой полотно ножовки и сам вентиль. При резке латунного газового вентиля ручной ножовкой искр, конечно, не будет. Соответственно, вероятность воспламенения газа сводится к нулю.
Но, как говорится, береженого Бог бережет — лучше дополнительно перестраховаться. Хуже точно не будет.
После того, как выкрутили (или срезали) вентиль на баллоне, необходимо будет заполнить его водой, ополоснуть и слить. Потом процедуру повторяем. Желательно использовать не обычную воду, а мыльный раствор (или можно просто добавить моющее средство для мытья посуды).
После двух промывок снова наполняем баллон водой, и можно спокойно резать его болгаркой, установив на нее отрезной диск, или газовым резаком.
Изготовления рамы с колесами
Приступаем к изготовлению коптильни-мангала из газовых баллонов своими руками.
Для начала необходимо сделать раму с опорными ногами, на которой будет располагаться мангал вместе с камерой для копчения продуктов (они будут соединены друг с другом).
Для изготовления рамы нам потребуются следующие материалы:
- профильная труба;
- круглая труба;
- металлическая полоса;
- квадратный пруток;
- стальной кругляк (или арматура).
В первую очередь необходимо изготовить колеса. Для этого отрезаем сначала два куска трубы большого диаметра (это будут ободы) и два куска поменьше диаметром (втулки).
Из стального кругляка нарезаем небольшие кусочки, и привариваем их сначала к наружной части втулки, а потом — к внутренней части обода. По аналогичному принципу изготавливаем второе колесо.
Из профильных труб и полосы металла свариваем две опорные ножки.
К нижней части одной из опор нужно приварить квадратный пруток (для жесткости), а ко второй — круглый пруток (колесная ось) и надеваем на него два колеса, изготовленных ранее.
Металлические полосы приварены в верхней части каждой опоры, и имеют изогнутую форму — чтобы можно было установить газовый баллон в горизонтальном положении (как вы уже догадались — это будет мангал).
Далее необходимо будет соединить две опорных ножки между собой. Для этого в нижней части надо приварить каркас из профтрубы. Затем еще два отрезка профильной трубы привариваем в верхней части стоек.
Если вас заинтересовала коптильня из газового баллона своими руками чертежи вы можете посмотреть на рисунке ниже.
Ну а мы продолжаем процесс изготовления самодельного агрегата с пошаговым объяснением всех ключевых моментов.
Сборка и покраска конструкции
Для изготовления мангала с коптилкой потребуется три пропановых баллона. Два из них — по 50 л, один — на 27 литров.
Первым делом срезаем у всех трех баллонов опорные башмаки. У маленького газового баллона необходимо отрезать верхнюю часть — она будет использоваться в качестве крышки.
В больших пропановых баллонах вырезаем болгаркой или газовым резаком отверстия в торцах.
Зачищаем заводскую краску снаружи баллона лепестковым кругом.
В баллоне, который будет использоваться в качестве мангала, вырезаем крышку. В коптильне (поскольку она будет установлена вертикально) вырезаем дверцу. Но принцип один и тот же.
Сначала делаем разметку. Потом болгаркой прорезаем одну линию, и привариваем петли.
После того, как приварили петли, прорезаем остальные три линии. Устанавливаем на УШМ лепестковый круг и удаляем заусенцы.
К крышке и дверце привариваем по куску металлической полосы, чтобы они не проваливались внутрь баллона.
Используя «колено» из круглой трубы, соединяем друг с другом мангал из газового баллона и коптильню (она устанавливается в вертикальном положении).
Внутри коптильной камеры будут находиться съемные решетки для продуктов. В верхней части привариваются отрезки круглого прутка, чтобы можно было подвешивать мясо или рыбу.
В самом мангале сверлим отверстия с одной стороны — для установки шампуров. С другой стороны — ничего сверлить не надо. Шампуры будут опираться на стенку баллона.
Далее с помощью куска круглой трубы соединяем печку с мангалом. В печке вырезаем дверцу (крепится она на петли), а также привариваем поддувало с регулируемой заслонкой.
Если нужно приготовить блюдо в казане, то достаточно просто снять верхнюю крышку на печке. Все продумано до мелочей.
Со стороны мангала привариваем к раме каркас столика — его можно изготовить из профильной трубы. Также можно использовать вместо профтрубы металлический уголок. Это уже на ваше усмотрение.
К верхней части коптильной камеры нужно приварить дымоходную трубу. К крышке мангала привариваем два крепления, чтобы можно было установить деревянную ручку.
На следующем этапе работ останется только зачистить с помощью болгарки сварные швы, и потом покрасить все краскопультом.
Использовать надо только термостойкую краску. Если краскопульта нет, подойдет краска в баллончиках.
Видео
Подробно о том, как сделать коптильню с мангалом, вы можете посмотреть на видео ниже. Эта идея принадлежит автору YouTube канала «Павелпечи.рф».
Правила техники безопасности которые нужно помнить
Совершенно неважно, какую конструкцию вы будете изготавливать —самодельную коптильню холодного копчения или, наоборот, горячего, необходимо соблюдать правила ТБ как при сборке, так и в процессе эксплуатации.
При работе с электроинструментом нужно обязательно использовать средства защиты: рабочие перчатки, респиратор (для защиты органов дыхания) и защитные очки — для защиты глаз.
Все это можно купить в строительном магазине. При работе со сваркой нужно обязательно надевать сварочную маску. Также желательно работать в подходящей для этого одежде — сварочные костюмы тоже можно купить в магазине.
В обязательном порядке необходимо выполнять подготовку газового пропанового баллона перед его резкой болгаркой (впрочем, об этом мы подробно написали в начале статьи).
Особую осторожность следует соблюдать при использовании коптильни-мангала, а именно в процессе работы топочной камеры — нужно позаботиться о том, чтобы рядом с ней не было никаких легковоспламеняющихся предметов.
Во избежание травмоопасных ситуаций конструкцию необходимо устанавливать на ровном основании. Если есть возможность — сделайте под нее бетонированную площадку.
При открытии крышки мангала необходимо также соблюдать осторожность — приподнимать крышку нужно постепенно.
Если открыть крышку рывком, внутрь мангала попадет много воздуха, и может вспыхнуть пламя.
При возникновении пожара тушить его нужно сразу песком (поблизости должна находиться бочка или ведро с песком или землей). Если же поливать огонь водой, то запросто можно ошпариться горячим паром.
Коптильня из баллона от фреона
Данный вариант отличается более компактными размерами, чем предыдущая «версия». А потому у него намного больше возможностей использования в быту.
Например, коптилку, изготовленную на основе баллона из-под фреона, можно использовать для копчения мяса или рыбы как на улице — на костре, так и внутри дома — на газовой плите.
Второй вариант пригодится в тех случаях, когда погода за окном «нелетная». Впрочем, можно сделать навес на участке, и куховарить под ним.
Приступаем к изготовлению самодельной мини коптильни из фреонового баллона. И в первую очередь надо будет сделать разметку и отрезать болгаркой верхнюю часть баллона.
Далее из профтрубы 15х15 мм необходимо сделать кольцо. Для этого нам пригодится роликовый гибочный станок или трубогиб. Одну из сторон получившегося кольца срезаем болгаркой.
Затем, используя болгарку с лепестковым кругом, надо зачистить кольцо от заусенцев.
При помощи слесарной струбцины сжимаем кольцо из профиля, подгоняем по диаметру баллона, и после этого свариваем в единое целое.
Далее привариваем кольцо к баллону вырезанной частью кверху. В паз будет вставлять крышка коптильни (верхняя часть баллона).
По бокам баллона привариваем две ручки (для переноски коптилки). За основу можно использовать ручку от такого же фреонового баллона, разрезав ее пополам. Перед сваркой не забудьте зачистить слой краски на баллоне.
Вентиль в верхней части (крышке) срезаем, а отверстие рассверливаем до диаметра 8 мм.
Емкость для сбора жира, который будет образовываться при копчении продуктов, можно изготовить из старой алюминиевой сковороды. Либо же можно использовать старую кастрюлю, отрезав от нее дно с стенками нужной высоты.
Решетку для продуктов можно изготовить из металлической сетки. Прикладываем сковородку к сетке, и обводим маркером по наружному диаметру. Вырезаем болгаркой. На гибочном станке сгибаем кольцо из металлической проволоки. К этому кольцу привариваем круг из сетки.
Внутри баллона в месте центрального шва привариваем три гайки М8, на которые будет укладываться решетка для продуктов.
По центру емкости для сбора жира сверлим отверстие диаметром 6 мм, устанавливаем рым-болт и фиксируем его гайкой (чтобы можно было достать емкость со дна после копчения).
На дно коптильной камеры устанавливаем подставку, сваренную из металлической проволоки. На нее ставим емкость для сбора жира. Сверху на гайки устанавливается решетка для продуктов.
На следующем этапе необходимо будет обжечь фреоновый баллон от заводской краски.
После этого останется только покрасить коптильню. Для этого используем жаростойкую краску.
Видео
Подробно о том, как изготовить самодельную коптильню из фреонового баллона, можно посмотреть в авторском видеоролике.
Как сделать оригинальную передвижную коптильню
Ну кто откажется от аппетитных копченых свиных ребрышек, приготовленных собственноручно на свежем воздухе? Для этого всего лишь необходимо изготовить коптильню.
Размеры коптильни могут быть разными: от компактных переносных конструкций до полноразмерных, которые перемещаются на колесах.
Расскажем, как сделать большую коптильню своими рукам — копченостей с лихвой хватит даже соседям!
Идеей изготовления самодельной коптильни на колесах поделился автор YouTube канала John Malecki. Берите себе на заметку.
Конструкция состоит из трех основных элементов:
- коптильня;
- топочная камера;
- дымоход.
Какие материалы потребуются
В качестве емкости для коптильни можно использовать пропановый баллон. Но в данном случае автор взял за основу накопительный бак (ресивер) для компрессора.
Но проще всего найти пропановый баллон объемом на 50 литров.
Стандартного объема газового баллона вполне будет достаточно для изготовления бытовой коптильни.
Кроме того, толщина стенки пропанового баллона составляет 3 мм — чем толще металл, тем дольше прослужит коптильня.
Помимо этого, потребуются и другие материалы:
- листовой металл;
- круглая труба;
- профильная труба.
Процесс изготовления самодельной коптильни
Первым делом необходимо будет изготовить раму из профильной трубы, и «посадить» ее на колеса.
К раме крепятся стойки из квадратной профильной трубы, на которые будет опираться коптильня.
Топливную камеру можно изготовить из листового металла.
Как вариант, можно также использовать пропановый баллон объемом 27 литров. Его можно установить как вертикально, так и горизонтально.
В торце коптильни вырезаем отверстие для дыма, и привариваем топливную камеру.
На противоположной стороне устанавливается дымоходная труба.
В верхней части коптильни вырезается дверца.
Она приваривается на петли или шарниры. К дверце привариваем держатели для ручки. Саму ручку можно изготовить из круглой трубы.
Видео
Коптильня из пропанового баллона как дополнение к мангалу
В данном обзоре автор решил сделать мини коптильню из газового (пропанового) баллона, которая будет дополнением к мангалу. Причем сам мангал изготовлен тоже из баллона, но большего объема (50 л).
Для изготовления коптильни автор использует пропановый баллон объемом 27 литров. Также потребуются еще куски квадратной профильной трубы.
Первым делом необходимо открутить вентиль на баллоне, а потом заполнить его водой. Без этого начинать резать его болгаркой нельзя! Потом автор отрезает все лишнее. Далее надо зачистить баллон лепестковым кругом.
Основные этапы работ
На следующем этапе необходимо будет сделать разметку, и вырезать дверцу для загрузки дров. Дверца приваривается на две петли. Сварные швы надо будет зачистить болгаркой.
Чтобы соединить два баллона, автор использует профильную трубу 100*100 мм. Надо сделать разметку и вырезать два отверстия под трубу. Потом автор приваривает профильную трубу сначала к маленькому баллону, а потом — к мангалу.
На другой стороне мангала авто вваривает еще один кусок профильной трубы 60*60 мм длиной около 50 см (но можно и длиннее).
Затем останется только покрасить маленький баллон (27 л) термостойкой матовой краской.
Видео
Подробно о том, как своими руками сделать коптильню, смотрите в видеоролике на нашем сайте.
